🌻 Topinambur: El tubérculo que sorprende
¡Esta semana llega el topinambur a la tienda, de la mano de nuestra querida y conocida productora Dina! Si nunca lo probaste, te contamos por qué es tan especial.
✅ ¿Qué es el topinambur?
- Es un tubérculo, como la papa, pero de sabor más suave y dulce.
- Se lo conoce también como alcachofa de Jerusalén o girasol tuberoso.
- Su forma es irregular y su piel es fina, entre beige y morada, según la variedad.
💪 Beneficios para la salud
- Rico en fibra (inulina) → ayuda a la digestión y es ideal para personas con diabetes porque no eleva tanto el azúcar en sangre.
- Aporta potasio, hierro y fósforo.
- Bajo en calorías y muy saciante.
👩🍳 ¿Cómo se come?
¡Es súper versátil! Algunas ideas:
- Crudo → rallado en ensaladas, tiene sabor parecido a la nuez o a la alcachofa.
- Hervido o al vapor → como guarnición, igual que las papas.
- Salteado → en wok o sartén con aceite de oliva y hierbas.
- En puré o sopas → aporta cremosidad y un toque dulce.
- En chips → finas rodajas al horno, ¡quedan crocantes y riquísimas!
🛒 Tips de compra y conservación
- Elegí tubérculos firmes, sin zonas blandas ni manchas oscuras.
- Guardalos en la heladera, en bolsa de papel, hasta 10 días.
- No hace falta pelarlos si la piel está fina: solo lavalos bien y cepillalos.
🌿 Dato curioso
El topinambur es pariente del girasol. ¡Sus flores amarillas son parecidas!