Papas watia receta.

:dos_corazones: Vas a amar estás papas WATIA porque se cocinan sin horno, sin pelar, sin esfuerzo y son tremendamente deliciosas.

:patata: Las papas watia o “wateadas” pertenecen a la cultura Aimará. Llevan ese nombre porque se hacen de antaño en hornos efímeros de terrones (cascotes de tierra).

:fuego: También se preparan al horno de leña, de gas y yo las hago en olla gruesa tapada sobre hornalla a fuego bajito.Ahora sí va la receta:


:uno:Elegí papines o papas pequeñas.
:dos:Cepillalas y lavalas sin retirar la cáscara.
:tres:Pinchalas con tenedor.
:cuatro:Prepara un mejunje con oliva o ghee, sal, ajo, pimienta, ají o merken y romero u otra hierba fina.
:cinco:Untá las papas y ponelas a cocinar en olla gruesa con tapa a fuego mínimo.
:seis:Cada tanto y sin abrir sacudí la olla para que se vayan girando y cocinando parejo.
:siete:Pinchalas con tenedor y si podés atravesarlas sin dificultad ya están cocidas.
:ocho:Acompañalas con llahua (tradicional salsa de ají amarillo, cebolla, aceite y ajo) o con ají locoto y tomate fresco.

Deja un comentario