DHAL O CURRY DE LENTEJAS

Ingredientes y preparación

Poner a remojar 500cc de lentejas por 24hs.

Licuar 3 dientes de ajo, 4 cebollas, 2 pimientos, 2 zanahorias, un pedacito de zapallo inglés o anco 4 tomates (o salsa de tomate). Si está muy espeso agregar agua.

Calentar olla, agregar oliva y el licuado. Cocinar hasta que esté suave.

Agregar 500cc de leche de coco. (Se prepara con agua caliente y 100g de coco rallado. Se licua y filtra).

Agregar las lentejas enjuagadas y escurridas.

Condimentar con sal, pimienta, ají, curry, comino, masala, orégano, perejil.

Cocinar hasta que las lentejas estén tiernas.

Servir y decorar con hojas lavadas de espinaca baby.

Autor: Ruth Valero

Fecha: 11 de septiembre