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🥬 10 ideas para aprovechar el repollo de temporada Chucrut casero fácil: fermentá tu repollo con sal y agregale un toque de comino o ají para darle tu sello. Ensalada crocante de repollo y zanahoria: una versión fresca y colorida del clásico coleslaw, con vinagreta de limón y aceite de oliva. Rollitos de repollo rellenos: …
🥔 Papa andina (Solanum tuberosum var. andigenum) Sabor: intenso, terroso, con notas de nuez o avellana. Textura: firme, se mantiene entera al cocinarse. Usos ideales: Al horno: cortada al medio, con aceite de oliva, sal gruesa, pimentón o romero. 35-40 minutos a horno fuerte. Rescoldo: cocinada directamente entre brasas envuelta en papel o tela húmeda. …
🧈 Ghee artesanal: tradición, nutrición y sabor en tu cocina En el corazón de la cocina tradicional india y cada vez más presente en hogares que buscan una alimentación consciente, encontramos al ghee. Pero no es solo una mantequilla clarificada: el ghee es un ingrediente ancestral, cargado de historia, beneficios y sabor. ¿Qué es el …
Bodega de Hongos: Nutrición y Sustentabilidad Bodega de Hongos es un emprendimiento mendocino que se dedica a producir y vender gírgolas secas, un alimento súper nutritivo, versátil y con un impacto positivo en el medio ambiente. ¿Qué son las gírgolas? Las gírgolas son hongos comestibles llenos de nutrientes. En su versión seca, tienen un 30% …
En el corazón de Mendoza, una zona agrícola no tradicionalmente dedicada al cultivo de granos, ha surgido un logro sorprendente: la producción de trigo y la creación de una harina única, *Pagliafora*. Esta hazaña ha sido posible gracias a la dedicación y el trabajo arduo de un grupo de productores locales que decidieron experimentar con …
Soy Ruth Valero, vivo en una finca que hace más de diez años hizo su transición a la Agroecología. Entre otros frutales, tengo un parral que plantaron mis abuelos Antonio y Margarita. Hoy faltan manos en la finca, el trabajo es más del que puedo gestionar y me propuse abrir las puertas de mi hogar …
Recetas con Verdolaga Agroecológica Gracias a Marciela, productora agroecológica, podemos disfrutar de esta verdolaga fresca, libre de agroquímicos y llena de sabor. ¡Probá estas recetas saludables y deliciosas! 🥗 Ensalada fresca de verdolaga Ingredientes: 1 manojo de verdolaga agroecológica 1 tomate en cubos ½ cebolla morada en finas rodajas 1 zanahoria rallada 1 …
Recetas de Mermeladas Caseras 1. Mermelada de Uva con Azúcar Rubio Ingredientes: 1 kg de uvas (sin semillas) 500 g de azúcar rubio Jugo de 1 limón Preparación: Lava bien las uvas y retira los cabos. Colócalas en una olla a fuego medio y cocina unos 10 minutos hasta que revienten. Puedes aplastarlas con …
El domingo 2 de febrero nos reunimos en el NODO Piedras Blancas, Potrerillos, para celebrar y agradecer al agua. Con la guía de Erika Meneguzzo realizamos el challar, un brindis con la Pachamama, y un akullico ceremonial con hoja de koka. Compartimos un almuerzo comunitario y vivimos una jornada de conexión, gratitud y compromiso con …
Crema de Naranjas Agroecológicas Ingredientes: 4 naranjas agroecológicas de Stivanello 🍊 2 huevos 2 cucharadas de Maizena 4 cucharadas de azúcar (opcional según tu gusto) Ralladura de 1 naranja (para decorar) Hojas de menta fresca (opcional para decorar) Instrucciones: Preparar las naranjas: Exprime las naranjas y conserva la piel de una de ellas. Reserva …
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Traigan cubiertos Traigan semillas para intercambiar Algo para ofrendar