Conociendo a Donato Sanches Seguimos recorriendo caminos agroecológicos. Esta vez, viajamos hacia El Carrizal para encontrarnos con Donato Sanches, productor con una larga historia en la zona. Nos recibió con su hijo y compañero de trabajo, Kevin, que transita el último año de la carrera de Técnico en Agricultura. Entre saberes familiares y formación técnica, …
¿Sabías que la mayoría de los aceites de girasol que se venden en los supermercados se obtienen con procesos industriales agresivos? 👉 Se usan disolventes químicos, altas temperaturas y se refinan tanto que pierden su color, su aroma… y gran parte de sus propiedades.En cambio, este aceite de girasol de primera presión en frío es …
🌟 Dulce de batata fácil (camote) ¡Llegó batata agroecológica a la tienda! Probá este clásico casero con estas opciones: 🥣 Receta básica (con agar agar) 1 kg batatas 700 g azúcar 1 cdita esencia de vainilla 15 g agar agar Herví la batata, hacé puré y mezclá con agar agar disuelto en agua, azúcar y …
🌻 Topinambur: El tubérculo que sorprende ¡Esta semana llega el topinambur a la tienda, de la mano de nuestra querida y conocida productora Dina! Si nunca lo probaste, te contamos por qué es tan especial. ✅ ¿Qué es el topinambur? Es un tubérculo, como la papa, pero de sabor más suave y dulce. Se lo …
🌿 ¿Querés saber más de los nodos Kaluverde? ¿Viste que siempre hablamos de los nodos de Kaluverde y no sabés bien qué son ni dónde están? 🤔 ¡Acá tenés toda la info! Los nodos son lugares donde podés retirar tus frutas y verduras agroecológicas y apoyar a productores locales. Hay muchos repartidos por toda Mendoza, …
19 de junio de 2025 por kaluverde.com Continuamos recorriendo fincas que forman parte del entramado agroecológico del que también participamos. En cada visita, descubrimos formas únicas de habitar y cultivar la tierra, todas unidas por un hilo común: el respeto por los ciclos naturales y el deseo de producir alimentos sanos, sin dañar el entorno. …
Una forma riquísima 😋 y fácil de aprovechar las papas lisas, que son bien chiquitas y sabrosas, es cocinarlas enteras y con cáscara 🥔 directamente en la sartén. Solo hay que lavarlas bien, secarlas y colocarlas a fuego bajo con un poco de aceite, sal y las especias que más te gusten (pimentón, orégano, cúrcuma, …
🥬 10 ideas para aprovechar el repollo de temporada Chucrut casero fácil: fermentá tu repollo con sal y agregale un toque de comino o ají para darle tu sello. Ensalada crocante de repollo y zanahoria: una versión fresca y colorida del clásico coleslaw, con vinagreta de limón y aceite de oliva. Rollitos de repollo rellenos: …
🥔 Papa andina (Solanum tuberosum var. andigenum) Sabor: intenso, terroso, con notas de nuez o avellana. Textura: firme, se mantiene entera al cocinarse. Usos ideales: Al horno: cortada al medio, con aceite de oliva, sal gruesa, pimentón o romero. 35-40 minutos a horno fuerte. Rescoldo: cocinada directamente entre brasas envuelta en papel o tela húmeda. …
🧈 Ghee artesanal: tradición, nutrición y sabor en tu cocina En el corazón de la cocina tradicional india y cada vez más presente en hogares que buscan una alimentación consciente, encontramos al ghee. Pero no es solo una mantequilla clarificada: el ghee es un ingrediente ancestral, cargado de historia, beneficios y sabor. ¿Qué es el …
Bodega de Hongos: Nutrición y Sustentabilidad Bodega de Hongos es un emprendimiento mendocino que se dedica a producir y vender gírgolas secas, un alimento súper nutritivo, versátil y con un impacto positivo en el medio ambiente. ¿Qué son las gírgolas? Las gírgolas son hongos comestibles llenos de nutrientes. En su versión seca, tienen un 30% …
En el corazón de Mendoza, una zona agrícola no tradicionalmente dedicada al cultivo de granos, ha surgido un logro sorprendente: la producción de trigo y la creación de una harina única, *Pagliafora*. Esta hazaña ha sido posible gracias a la dedicación y el trabajo arduo de un grupo de productores locales que decidieron experimentar con …