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Vas a amar estás papas WATIA porque se cocinan sin horno, sin pelar, sin esfuerzo y son tremendamente deliciosas. Las papas watia o «wateadas» pertenecen a la cultura Aimará. Llevan ese nombre porque se hacen de antaño en hornos efímeros de terrones (cascotes de tierra). También se preparan al horno de leña, de gas y …
Autor: Ruth Valero; Fecha: 8 de marzo 2024 💎Lavar y retirar tronquitos de berenjenas. 🔥Cocinar en olla gruesa enteras a fuego mínimo un ratito hasta que estén pico tiernas, dar vuelta y terminar cocción. ❄ Podés frezzarlas (duran 3 meses) o usarlas directamente en la siguiente preparación: 🔪Las partís a lo largo y colocas …
autor: Ruth Valero; fecha: 25/02/24 CHUTNEY DE CIRUELAS 1 kg. ciruela sin carozo y en trozos. 1 cebolla 300 gr. azúcar 300 cc. vinagre 1 cdita. jengibre rallado 3 clavo de olor 1 cdta. mix pimienta 1 estrella de anís Sofreír la cebolla con una cucharada de oliva. Agregar las ciruelas y cocinar unos minutos …
En el corazón de Mendoza, en el pintoresco Valle de Uco, una familia de productores agroecológicos ha encontrado su hogar y su pasión. Hace tres años, decidieron abandonar la vida en la ciudad y embarcarse en una aventura en la tierra, enfrentando desafíos pero también experimentando una gratitud profunda por lo que la naturaleza les …
Entrevista con Ruth: Un Viaje Hacia la Agroecología ¿Cómo comenzó tu camino hacia la agroecología? Tras 10 años de vivir en la ciudad, sentimos el deseo de volver a lo rural y acompañar a mis padres. Tomamos la administración de la finca y decidimos dar un primer gran paso y no utilizar más herbicidas. …
La Achicoria en la Agroecología y sus Beneficios para la Salud La achicoria (Cichorium intybus) es una planta de la familia Asteraceae que ha ganado reconocimiento en la agroecología debido a su versatilidad y beneficios para la salud. Este cultivo, originario de Europa, ha sido cultivado tradicionalmente por sus hojas amargas, raíces y flores. …
Albahaca de Finca Don Arturo maipu La albahaca, conocida científicamente como Ocimum basilicum, no solo es apreciada por su fragancia y sabor en la cocina, sino que también se destaca como una joya verde en el mundo de la agroecología. Esta hierba aromática no solo añade un toque distintivo a los platos, sino que también …
Maduración de Bananas en la Agroecología Introducción En este artículo encontrarás información acerca de la maduración de las bananas, un desafío constante en la agroecología para llevarlas al consumidor en el punto justo de maduración. Nuestras bananas agroecológicas provienen de Tucumán, en la localidad de Yuto. Fisiología de la maduración El proceso de …
Bioinsumos en la Agroecología: Preparando Polisulfuro de Calcio de Forma Sostenible Por Leandro Rojo 5 de octubre de 2023 La agroecología se basa en prácticas agrícolas sostenibles que respetan el equilibrio natural del ecosistema. Una parte esencial de la agroecología es el uso de bioinsumos, como el polisulfuro de calcio, que es amigable con el …
Una Experiencia de transición agroecológica Exitosa en Isla Grande, Maipú Por Ruth Valero 28 de septiembre de 2023 Fernando es un productor agroecológico en Isla Grande de Maipú. Hace dos años, emprendió la emocionante transición hacia un modelo de producción más sostenible y ecológico en su finca. En este artículo, compartiremos su experiencia …
Conozcamos a Angel Perícoli Angel es un productor agroecológico con una experiencia de varios años en el campo. Con sus 79 años, es un inmigrante italiano que ha dejado una huella en la zona del pastal de Lavalle. Su especialidad son los alcauciles, pero también cultiva cebolla morada, zapallo y melón. Lo más asombroso …