kaluverde.com 🥔 Papa andina (Solanum tuberosum var. andigenum) Sabor: intenso, terroso, con notas de nuez o avellana. Textura: firme, se mantiene entera al cocinarse. Usos ideales: Al horno: cortada al medio, con aceite de oliva, sal gruesa, pimentón o romero. 35-40 minutos a horno fuerte. Rescoldo: cocinada directamente entre brasas envuelta en papel o tela húmeda. …
🧈 Ghee artesanal: tradición, nutrición y sabor en tu cocina En el corazón de la cocina tradicional india y cada vez más presente en hogares que buscan una alimentación consciente, encontramos al ghee. Pero no es solo una mantequilla clarificada: el ghee es un ingrediente ancestral, cargado de historia, beneficios y sabor. ¿Qué es el …
Bodega de Hongos: Nutrición y Sustentabilidad Bodega de Hongos es un emprendimiento mendocino que se dedica a producir y vender gírgolas secas, un alimento súper nutritivo, versátil y con un impacto positivo en el medio ambiente. ¿Qué son las gírgolas? Las gírgolas son hongos comestibles llenos de nutrientes. En su versión seca, tienen un 30% …
En el corazón de Mendoza, una zona agrícola no tradicionalmente dedicada al cultivo de granos, ha surgido un logro sorprendente: la producción de trigo y la creación de una harina única, *Pagliafora*. Esta hazaña ha sido posible gracias a la dedicación y el trabajo arduo de un grupo de productores locales que decidieron experimentar con …
Soy Ruth Valero, vivo en una finca que hace más de diez años hizo su transición a la Agroecología. Entre otros frutales, tengo un parral que plantaron mis abuelos Antonio y Margarita. Hoy faltan manos en la finca, el trabajo es más del que puedo gestionar y me propuse abrir las puertas de mi hogar …
Recetas con Verdolaga Agroecológica Gracias a Marciela, productora agroecológica, podemos disfrutar de esta verdolaga fresca, libre de agroquímicos y llena de sabor. ¡Probá estas recetas saludables y deliciosas! 🥗 Ensalada fresca de verdolaga Ingredientes: 1 manojo de verdolaga agroecológica 1 tomate en cubos ½ cebolla morada en finas rodajas 1 zanahoria rallada 1 …
Recetas de Mermeladas Caseras 1. Mermelada de Uva con Azúcar Rubio Ingredientes: 1 kg de uvas (sin semillas) 500 g de azúcar rubio Jugo de 1 limón Preparación: Lava bien las uvas y retira los cabos. Colócalas en una olla a fuego medio y cocina unos 10 minutos hasta que revienten. Puedes aplastarlas con …
El domingo 2 de febrero nos reunimos en el NODO Piedras Blancas, Potrerillos, para celebrar y agradecer al agua. Con la guía de Erika Meneguzzo realizamos el challar, un brindis con la Pachamama, y un akullico ceremonial con hoja de koka. Compartimos un almuerzo comunitario y vivimos una jornada de conexión, gratitud y compromiso con …
Crema de Naranjas Agroecológicas Ingredientes: 4 naranjas agroecológicas de Stivanello 🍊 2 huevos 2 cucharadas de Maizena 4 cucharadas de azúcar (opcional según tu gusto) Ralladura de 1 naranja (para decorar) Hojas de menta fresca (opcional para decorar) Instrucciones: Preparar las naranjas: Exprime las naranjas y conserva la piel de una de ellas. Reserva …
Traigan cubiertos Traigan semillas para intercambiar Algo para ofrendar
El Camino Agroecológico: Finca El Milagro 5 de diciembre de 2024 por kaluverde.com En nuestra primera entrega, exploramos la huerta de Joel, un espacio vibrante de colores y biodiversidad. Como prometimos, esta serie de visitas a fincas agroecológicas nos llevará por diferentes caminos, donde cada productor tiene una historia única y un enfoque …
Cultivando Diversidad: Relatos desde la Agroecología La agroecología es, por naturaleza, diversa. Pretender que las prácticas que funcionan en una finca sean igual de efectivas en otra no solo es limitado, sino que ignora las particularidades de cada unidad productiva. Por eso, en esta serie de visitas, queremos invitarte a descubrir huertas y fincas …